Нарезка моркови для блюд

Сегодняшний наш фото урок расскажет и покажет варианты, как нарезать морковь различными видами для приготовления каких-либо блюд.

Морковь — очень популярный овощ, богатый витаминами и минералами. При кулинарной обработке все полезные вещества, содержащиеся в морковке, усваиваются несколько лучше, чем в сыром виде. Морковь принято использовать и в первых, и во вторых блюдах, готовить из неё гарниры и салаты, используют её и для украшения холодцов, заливных и других закусочных блюд.

Несмотря на то, что существует множество терок и овощерезок, нарезать морковь можно и обычным ножом.

Нарезка моркови для различных блюд

как нарезать морковьСвежая морковь достаточно плотная и твердая по своей текстуре. Для её нарезки подойдет небольшой нож, с узким и тонким полотном, оптимальная длина которого не больше 10 — 12 см, из прочной стали.

Хрупкие керамические ножи для нарезки твердой моркови лучше не использовать. Нарезку производить на специальной доске из дерева, пластмассы, стекла. К тому же, нож предварительно хорошо наточить.

нарезка моркови Морковь вымыть, срезать небольшой кружочек с места прикрепления ботвы, снизу вверх счистить тонкий слой кожицы.

как нарезать морковь фото
Как нарезать морковь соломкой

Нарезка моркови соломкой используется для салатов, заправки супов, борщей, для маринадов. Толщина соломки не больше 2- 3 мм, длина в среднем от 3 до 5 см. Морковь разрезается поперек на части, длина которых равна длине будущей соломки.

нарезка моркови соломкойНарезаются продольные пластины.

нарезка моркови соломкой фотоИз пластин шинкуется соломка.

как нарезать морковь соломкойПри наличии навыка можно сложить пластины стопкой и шинковать сразу всю стопку.

Как нарезать морковь кружками

Нарезка моркови кружочками подходит для супов и бульонов. Для куриных супов лучше взять морковку с небольшим диаметром до 1, 5 см.

как нарезать морковь кружкамиДля наваристых говяжьих бульонов, рыбной ухи подойдут и более крупные кружки из моркови до 2 — 2,5 см в диаметре. Толщина кружочков 2 — 3 мм.

нарезка моркови кружкамиЕсли морковь превышает три см в диаметре, лучше нарезать её соломкой.

Как нарезать морковь цветочками

При помощи обыкновенного ножа морковные кружочки легко превратить в цветочки, удаляя небольшие сегменты, так чтобы кружок был разделен на «лепестки».

как нарезать морковь цветочкамиЦветочками из моркови принято украшать заливное из рыбы, языка, другие холодные и горячие блюда.

Как нарезать морковь дольками

Нарезка моркови дольками осуществляется следующим образом.
Морковь разрезать поперек на кусочки длиною 4 см. Каждый кусочек разрезать вдоль пополам и каждую половинку на 2 — 4 части.

как нарезать морковь долькамиТакая нарезка подойдет для рагу, тушения с мясом и припускания на гарнир.

Вообще-то, вышеприведенные способы нарезки моркови подходят практически для любого случая и под силу любой хозяйке, кроме того, после них не придется отмывать овощерезку или комбайн.

Полезные рецепты

1 коммент. к Нарезка моркови для блюд

  1. Kindersmal:

    Нарезать продукты для салата и заправлять их соусом рекомендуется непосредственно перед подачей блюда к столу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top